Kochbücher und Bücher über das Essen füllen in vielen Buchhandlungen bereits mehr Regalmeter als jede andere Kategorie. Wie so oft gehen dabei Quantität und Qualität nicht Hand in Hand, denn viele Bücher sind schlecht abgeschriebene Kopien anderer schlecht abgeschriebener Kopien. Dazwischen findet sich aber immer wieder die rare Ausnahme: Ein Buch, das auf unaufdringliche Art Wissen vermittelt, spannend zu lesen und eingängig geschrieben ist. Einige unserer persönlichen Favoriten haben wir hier zusammengefasst.
Bücher
Cooking with Pomiane
Dieses 1930 erstmals erschienene Buch ist nicht nur randvoll mit Rezepten, sondern quillt nahezu über von Geschichten, Anekdoten und Ratschlägen. Der Autor, Edouard Pomiane (1875-1964), war…
Cucina e cultura
Wer sich mit italienischer Küche beschäftigt, kommt schnell zur Erkenntnis, dass es die eine authentische italienische Küche nicht gibt, sondern statt dessen eine Vielzahl regionaler Besonderheiten,…
Das große Wörterbuch der Kochkunst
"Wissen Sie, was ein Kapaun ist? Ja? Wissen Sie, warum es Kapaune gibt? Nein. Wie man Rindfleisch gart, wissen Sie? Aber kennen Sie die Rindsgeschichte von Richelieu? Nein. Sie sind glücklich mit…
